Эстрагон обладает общеукрепляющим воздействием на стенки сосудов и организм в целом. Его используют для борьбы с бессонницей, депрессией, головными и зубными болями, для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения после тяжёлой пищи. Эстрагон также полезен при уходе за сухой кожей, как противоглистное, при отёках и цинге. Успокаивает нервную систему, улучшает сон и аппетит, благотворно влияет на пищеварение, снижает боль во время менструаций и риск сердечно-сосудистых заболеваний. Помогает улучшить аппетит, благотворно влияет на кишечник и сердечно-сосудистую систему. В листьях и стеблях этого растения есть каротин, алкалоиды, эфирное масло, флавоноиды, аскорбиновая кислота, кумарины. При избыточном употреблении эстрагона возможны тошнота, рвота, судороги и потеря сознания. Эстрагон в любом виде нельзя употреблять при эпилепсии, заболеваниях желудочно-кишечного тракта в стадии обострения, детям и беременным женщинам, замедляет свертываемость крови.