Он содержит витамины, минералы, антиоксиданты и другие биологически активные вещества, которые могут оказывать положительное влияние на организм. Полезные свойства Поддержка пищеварительной системы. Клетчатка в составе артишока помогает нормализовать стул и улучшить пищеварение, а инулин способствует росту полезных бактерий в кишечнике, улучшая его микрофлору. Артишок также стимулирует выработку желчи, что улучшает переваривание жирной пищи. Поддержка печени. Антиоксиданты, в том числе силимарин, способствуют восстановлению клеток печени и детоксикации организма. Цинарин в сочетании с фенолокислотами (кофеиновой, хлорогеновой, неохлорогеновой, криптохлорогеновой) оказывает желчегонное и гепатопротекторное действие. Снижение уровня холестерина. Вещества в составе артишока, в том числе клетчатка, помогают снизить уровень «плохого» холестерина (LDL) в крови и повысить уровень «хорошего» (HDL), что сокращает риски развития атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний. Поддержка иммунной системы. Витамин C стимулирует выработку лейкоцитов, которые борются с инфекциями. Медь также участвует в формировании лейкоцитов и работе антиоксидантных ферментов. Контроль уровня сахара в крови. Высокое содержание клетчатки замедляет усвоение углеводов, что помогает избежать резких скачков уровня сахара в крови, что особенно полезно для людей с диабетом. Инулин может поддерживать стабильный уровень глюкозы. Применение В кулинарии артишок используют в свежем, варёном, запечённом, тушёном или маринованном виде. Его добавляют в салаты, пасту, ризотто, пиццу, а также готовят как самостоятельное блюдо. Молодые артишоки можно есть сырыми. В медицине артишок применяют в виде экстрактов, таблеток или чаёв. Препараты на его основе могут использоваться в комплексной терапии при: дискинезии желчевыводящих путей по гипокинетическому типу; холецистите; хроническом гепатите, циррозе печени; хронической почечной недостаточности, мочекаменной болезни; атеросклерозе, ожирении. Противопоказания: Артишок не рекомендуется употреблять при: индивидуальной непереносимости; желчнокаменной болезни; острых заболеваниях печени, почек, желче- и мочевыводящих путей; дискинезии желчевыводящих путей по гиперкинетическому типу; беременности и лактации (в некоторых случаях). Перед применением препаратов на основе артишока необходимо проконсультироваться с врачом.